网站导航 网站地图 手机版

煮茶法发展及文化历史介绍

2021-09-19来源:26文学网作者: 26文学小编阅读量:

煮茶法

煮茶法指的是茶入水烹煮而饮。唐代以前并没有系统的制茶方法,通常都是将采摘回来的生茶叶用水煮沸直接饮用,从汉魏南北朝一直到初唐,饮茶与喝蔬茶汤相似,主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮,吴人将这种羹汤叉称之为“茗粥”。这点从历代文人所留下的书面记载可以略知一二。西汉王褒《僮约》的“烹茶尽具”;西晋郭义恭《广志》的“茶丛生,真煮饮为真茗茶”;东晋郭璞在其《尔雅注》中有“树小如栀子,冬生,叶可煮作羹饮”的记载;晚唐杨华《膳夫经手录》中有“茶,古不闻食之。近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥”:同样是晚唐人的度日休在《茶中杂咏》的序中云:“然季疵以前称茗饮者,必浑以烹之,与夫瀹蔬而啜饮者无异也”。一直到了唐朝,才开始出现用干茶煮水饮用的方法。

制茶技术在进入唐代以后,有了日新月异的发展,片茶、团茶、散茶的品种和样式也逐渐增多。唐代的饮茶方法以陆羽在其《26文学》中所记载的煎茶为主,但在一些地区仍然沿用之前的旧习惯,尤其是少数民族地区,煮茶法较为流行。“茶圣”陆羽在其《26文学》中有如下记载:“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已”。晚唐樊绰所著的关于记载地方和民族史的著作《蛮书》中说:“茶出银生成界诸山,散收,无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。可见唐代的煮茶,通常在汤中加入盐、葱、姜、桂等作料。

宋代,北方少数民族地区以盐酪椒姜与茶同煮,南方也偶有煮茶。宋代的文学家苏辙在他的《和子赡煎茶》诗中有“北方俚人茗饮无不有,盐酪椒姜夸满口”的描述,黄庭坚诗有《谢刘景文送团茶》:“刘侯惠我小玄璧,自裁半璧煮琼糜”。

自明清以后,煮茶法以在少数民族地区中流行为主。明代陈师的《茶考》中记载:“烹茶之法,唯苏吴得之。以佳茗入瓷瓶火煎,酌量火候,以数沸蟹跟为节”。清代周蔼联《竺国记游》中云:“西藏所尚,以邛州雅安为最……其熬茶有火候”。


温馨提示: 煮茶法发展及文化历史介绍出自26文学网!

转载需带上本文链接地址:https://www.wenxue26.cn/chazhishi/18811.html

如果您觉得本文不错,欢迎分享给您的好友!谢谢!

丨上一篇:宜红“宜昌工夫红茶”品鉴知识及文化介绍

丨下一篇:没有了


相关文章

  • 茶艺师、评茶员等级标准迎来第一次修订

    下面是26文学网小编为大家精心准备的“茶艺师、评茶员等级标准迎来第一次修订”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能...

    阅读: 61

  • “难于上青天”的茶马古道

    下面是26文学网小编为大家精心准备的““难于上青天”的茶马古道”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能够喜欢! 在横...

    阅读: 60

  • 专业茶艺师 首先要了解茶艺基础知识

    下面是26文学网小编为大家精心准备的“专业茶艺师首先要了解茶艺基础知识”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能够喜...

    阅读: 59

  • 茶席设计的美轮美奂

    我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是26文学网小编给大家带来的“茶席设计的美轮美奂”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“茶席设计的美轮美奂...

    阅读: 59

  • 在茶中品着生活,品着繁华与落寞!

    下面是26文学网小编为大家精心准备的“在茶中品着生活,品着繁华与落寞!”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能够喜...

    阅读: 60

  • 黑茶好滋味如何泡出来?

    我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是26文学网小编给大家带来的“黑茶好滋味如何泡出来?”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“黑茶好滋味如何泡...

    阅读: 59

  • 为您讲述:茶叶对联

    我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是26文学网小编给大家带来的“为您讲述:茶叶对联”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“为您讲述:茶叶对联...

    阅读: 59

  • 桂平西山茶介绍产地 采摘 及文化历史知识

    桂平西山茶,出产地为广西桂平市西山,西山也叫做思灵山。这座位于河江之滨,处于北回归线的南侧,气候为亚热带季风气候,这里年平均气温为21.4℃,...

    阅读: 59

  • 心静茶至,茶至灵来

    下面是26文学网小编为大家精心准备的“心静茶至,茶至灵来”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能够喜欢! 茶本就是文...

    阅读: 59

  • 饮茶重在平常心

    下面是26文学网小编为大家精心准备的“饮茶重在平常心”精彩内容,帮助大家了解茶文化知识,欢迎大家进行阅读,希望大家能够喜欢! 想了解《饮茶重...

    阅读: 60

文学推荐

热门文学

26文学网:学而时习之,不亦悦乎

学而时习之,不亦悦乎! ——孔丘